生姜是厨房里最常见的调味品，虽然看起来不起眼，但是生姜是一种“药食同源”的食材，不仅可以去腥去味，还可以作为保健品食用，达到祛湿散寒的效果。
生姜有辛辣的味道，作为的调味品食用时受到了很多人的喜爱，姜添加在任何菜系中都可以起到“化腐朽为神奇”的作用，生姜可以有效地去腥提味，让每一道菜都变得美味。
生姜除了作为调味品之外，还有很好的养生作用，古人一直将其视为养生药材。
《伤寒论》、《金匮要略》、《本草纲目》中均有记载，生姜具有良好的祛湿暖胃功效，且含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙等多种人体所需的微量元素，为名医所推崇。
生姜满身都是“宝”，有人会感到好奇：“姜皮可以食用吗？”自古以来就有“吃姜不吃皮，吃错一生疾”的说法。对于这个问题，存有一定的争议。
关于生姜的小知识，你了解多少？
生姜擦头皮对于生发有一定的帮助作用，因为生姜是一种刺激性的食材，涂抹在头皮部位之后可以加快头皮的血液循环，对于改善毛发的生长也有一定的帮助。
如果患有斑秃类的疾病，可以适量的用生姜局部治疗。但并不是对所有的脱发都有作用，比如在患有脂溢性脱发的时候，如果经常的用生姜治疗，可能会起到相反的作用。
但是也要注意如果使用不当，局部会产生刺激性的皮炎，或接触过敏性的皮炎，有可能会加重脱发，所以，这种偏方不建议采用。
生姜发芽了还可以吃。
生姜发芽了是可以吃的，但最好要吃新鲜的生姜，另外，腐烂的生姜是不可以吃的。
一般来说这个姜属于植物的根茎，生姜发芽以后芽会吸收根茎里的营养物质，就会导致碳水化合物这个含量减少，营养价值会“大打折扣”。
将发芽的生姜切碎后，可以发现里面的肉是干或空，纤维变粗了，说明生姜的营养成分开始减少营养价值也会下降。但其主要成分没有变化，所以，此时食用不会出现中毒或其他不良反应。
发了芽的生姜，其内在的营养物质被新芽吸收，营养价值也大大降低了，并且口感比不发芽的生姜要差很多，所以，并不建议经常吃发了芽的生姜。
1.去除脚气
脚气是常见的一种问题，脚臭的朋友们可以采取用生姜加入水煮成姜汤，等水不热的时候把脚放里面浸泡15分钟左右的方法改善，长时间坚持就可以消除脚臭。
另一种方法是将姜切成片，擦拭脚部，坚持每天擦两三次也会有明显的效果。
2.改善风寒感冒
出现因风寒引起的感冒，头疼，咳嗽等症状时，可以在盆中放入生姜丝，倒入开水，不太烫的时候将双脚泡于热姜水中泡脚，不断添加热水，浸泡到脚面发红，就可以缓解因风寒导致的感冒头痛等症状。
.缓解腰酸背痛
长期对着电脑工作，很容易出现腰酸背痛的症状，这时可以准备一盆热的生姜水，用毛巾浸水拧干后，敷在酸痛的地方，可以有效的镇痛和活络筋骨。在敷的过程，大概循环给10次，才能有效果。
吃生姜有什么好处？
1.开胃止呕
生姜中含有一定量的姜辣素，姜辣素能刺激胃黏膜，使胃黏膜快速合成并释放一些内源性胃蛋白酶。
而且，这种成分可以保护胃黏膜免受胃酸等一些物质的侵害，从而达到保护胃黏膜的效果。此外，生姜还可以刺激食欲和停止呕吐，有助于改善消化不良和食欲不振的症状。
2.消炎止痛
生姜中的姜油可以抑制关节肿胀，进而可以带来消炎止痛的效果。而且，生姜可改善风湿性关节疾病引起的关节肿痛。
生姜中所含的姜酚、茴香、桉叶油等成分还能作用于中枢神经系统，能为身体带来镇痛作用。
.清凉解汗
生姜中的姜酚能刺激心脏和心血管系统，加速血液流动，有助于促进汗液排出，这样一来，体内的余热就会破冷而被带走，可以帮助降低体温。
“吃姜不去皮，吃错一生疾？”吃生姜时要不要去皮？看医生怎么说
中医认为生姜辛温，有发汗解表、止呕解毒的功效，姜皮味辛凉，有利尿消肿的作用。所以，中医有这么一句话，保留姜皮时是凉性食物，去掉姜皮是热性食物。
这种大底意味着，有姜皮的姜，本质上是凉性食物，而去皮的姜是热性食物。带皮生姜具有消肿、散热的优点，适合易烦躁或热性体质的人食用；去皮后的生姜适合身体虚寒的人食用，有助于去除体内的湿气和寒气。
虽然说生姜皮要尽量保留，但还是有很多情况需要去皮。
脾胃虚寒的人感冒时，想喝红糖姜水，生姜就应去皮，和苦瓜以及螃蟹一起食用时，也要把皮剥下来。
吃姜有什么注意事项？
1.不要吃太多
虽然生姜可以保养脾胃，但是在吃生姜的时候，还是要严格控制量，一次吃几片姜就够了。
适量吃生姜可以达到降胃气，增加食欲的效果，但是吃多了会引起胃热。如果老年人咳出泡沫状白痰，可以适当吃生姜，但如果咳出黄痰或经常干咳或无痰，就不要再吃生姜。
2.晚上不要吃
俗话说“早上吃姜，胜似参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”，一天之内最好早上吃姜，早上正是人体阳气上升的时候，这个时候吃温热的生姜能生阳。
晚上是阳气收敛的时候，如果再吃姜，会影响阳气的克制，不利于工作后身体的恢复。
.秋天不要吃
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开药方”，夏天是一年中吃姜的最佳季节，要想达到养生的效果，就要符合节气。
延伸：为什么不建议秋天吃姜？
随着夏季的结束，天气变冷，秋季气候干燥，容易伤肺；另外，吃姜更容易伤肺，加重人体脱水干燥。所以，秋天最好不要吃生姜，秋天吃姜不是绝对不能吃，关键是不要“多吃”。
如果患者因病情治疗需要食用，治疗感冒咳嗽时，就可以在秋季食用生姜。如果患有感冒疾病，咳嗽、腹痛和呕吐在秋季会因寒冷而加重。此时还应紧急服用热姜汤，能起到很好的温肺和胃、散寒止咳、止呕止痛的作用。
一日之内，晚上阴气充沛，忙碌了一天，晚上需要休息，阴气内敛，生姜是一种发散性产品，晚上吃姜容易耗气。姜本来就是热的，吃多了会让人上火，所以，不建议晚上吃姜。
此外，生姜味辛，性温，含挥发油、姜酚、树脂、淀粉，生姜能加强和加速血液循环，刺激胃液分泌，刺激肠胃，促进消化，并有抗菌作用。早上吃一点姜对人们的健康有好处。
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