哪些鱼清蒸吃了对心脏有好处？
吃鱼对心脏有很大好处，这点已经得到了印证。爱斯基摩人及日本沿海渔村居民一日三餐都有鱼，他们罹患心血管疾病的比例低，就是很好的例子。
高血压患者应该适当多吃些鱼类和豆制品，因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好，而且具有预防脑卒中发生的作用。鱼类所含的多不饱和脂肪酸有降血脂和改善凝血机制的作用，可减少血栓形成，清蒸鱼是最好的食谱。
研究显示，欧米茄3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白（LDL）含量下降。人类血液中欧米茄3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险；如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险最高。
而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃鱼能保护心脏。不同鱼所含欧米茄3脂肪酸的量不同，因此，保护心脏的程度有所不同。一般来说，鲑鱼、鲔鱼、三文鱼等生活在寒带水域的深海鱼类，脂肪厚，鱼油多，相应的欧米茄3脂肪酸含量较高。而淡水鱼，也就是我们常说的河鱼，大多生长期短、水环境污染严重，欧米茄3脂肪酸含量低。
不论淡水鱼还是海鱼，凡是人工养殖的鱼，欧米茄3脂肪酸含量都比自然生长的低。市场上出售的淡水鱼和海鱼中的大小黄鱼，大部分都是养殖的，欧米茄3脂肪酸含量低，保护心脏的作用不是很大。而带鱼、鲳鱼、平鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鱿鱼等，都属于不可养殖的鱼种，体内会含有较多的欧米茄3脂肪酸，更有利于保护心脏。
鱼的吃法有很多种，如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等，怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢？
有些鱼是可以生吃的，比如三文鱼、偏口鱼等，这样当然可以最大限度地保存鱼肉中的欧米茄3脂肪酸。不过，关于生吃海鲜感染寄生虫病的报道越来越多；所以从安全方面考虑，还是清蒸或清炖的方法较好，既不会严重地破坏欧米茄3脂肪酸，又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法，虽然吃起来口味更好，但会导致欧米茄3脂肪酸和B族维生素被严重破坏，脂肪含量上升，营养价值降低。
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