“医生，医生，我外公刚做了心脏支架手术，饮食方面需要注意什么呢？”“清淡饮食，不要吃辛辣了。”清淡饮食到底怎么做？营养与食品安全分会来给你一个答案！刚做完手术往往食欲受到影响，术后早期可尝试清流质膳食，也就是不含胀气食品（豆类、奶等）的米汤、藕粉、过滤果汁、菜汁等。随着病情的缓解，术后1-5天饮食可以逐渐过渡为流质-半流质-软食-普食；注意使用易消化的低脂少渣食物，尽量选择植物油。我们平时吃的大米粥、蒸蛋、面片糊等属于半流质；而软食是烩饭、豆花、烩面之类。待完全恢复进食后，可以按照下面的饮食指导来进行食物选择。1、主食：每天可以吃2～3种主食，包括谷类、薯类和杂豆类，粗细搭配，减少精制主食摄入量；2、肉类和油脂食品：吃瘦肉，不吃肥肉和荤油；多吃禽、兔、鱼肉，禁用高胆固醇食物，如动物内脏、蟹黄、鱼子等。增加不饱和脂肪酸含量较多的海鱼、豆类的摄入；3、奶、蛋类：喝低脂及脱脂牛奶，乳糖不耐受者可选用低乳糖牛奶；每天吃一个鸡蛋或3～4个鹌鹑蛋；4、蔬菜：每日进食足量蔬菜，推荐每天蔬菜摄入量为g,且摄入的蔬菜中要有深色蔬菜、叶类蔬菜等；5、水果：推荐摄入量g,每天至少一个品种,最好2个品种以上；6、坚果类食物：瓜子、花生、核桃等坚果类食物能量密度较高，每日摄入量应限制在15g以内，且提供能量应计入全天能量，如果吃坚果，相应减少主食和脂肪摄入量；7、油脂宜少，应尽量不用猪油、黄油等含有饱和脂肪酸的动物油，最好用芝麻油、菜籽油等含有不饱和脂肪酸的植物油。烹调方法以蒸、烩、煮、拌为主，不用油煎、油炸；减少反式脂肪酸的摄入；8、控制食盐摄入量，每日摄入量不超过6g，尽量避免食用含盐分高的食物如腊肉、香肠、咸蛋、咸鱼、咸菜、泡菜等腌制品，酱油、豆瓣等含钠调味品应尽量少用，使用时，需考虑其钠含量（一般5g食盐相当于25ml酱油）。为限制盐的摄入，可选择醋熘、糖醋、姜汁、蒜茸等方式调味食物；9、饮水：每天的饮水量达到1-ml，应少量多次，主动饮水，首选温热的白开水；10、运动：活动应循序渐进，最大活动量不要超过术前70%-80%，可坚持游泳、步行、慢跑、骑车、打太极拳等。一日膳食安排简表其他常见营养误区1、术后补充蛋白粉，营养就足够了吗？答：术后恢复的患者需要增加蛋白质摄入，进食量较差的老人需要及时补充蛋白质。而蛋白粉大多属于保健食品，是一种单一的蛋白质补充品；保健品不同于医用食品，在能量摄入不足且没有营养师指导的情况下，一味补充蛋白粉反而会加重肝肾功能负担。2、什么是特殊医学用途食品，术后有必要使用吗？答：特殊医学用途配方食品(FSMP，FoodforSpecialMedicalPurposes)是指“为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品”。术后具备行肠内支持指征（包括进食恢复不佳、生化指标不佳等）患者，应在营养师的评估和指导下加强口服营养补充，积极纠正负氮平衡。
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