对于许多物种，蟑螂都是不错的零食，甚至包括人类(没错，蟑螂我们是可以吃的)，这也解释了为什么许多蟑螂演化出各种各样的颜色和形状以避免被捕食。蟑螂的药用价值就很高，以干燥虫体入药，配合其他中药也会起到很好的治疗疾病的效果。四季可捕捉，开水烫死，晒干或烘干。
蟑螂的作用
1、抗癌作用
国际有关资料表明，蟑螂体内的抗体对癌细胞有显着的生长抑制作用，被现代医学机构推广应用于各类肝病、癌症的治疗。
2、提高免疫作用
蟑螂对细胞特异性免疫和体液特异性免疫均有提高的作用，可激活非特异免疫功能细胞，调节人体免疫功能，机体生理平蘅，延缓衰老。
3、消肿利水作用
美洲大蠊性寒味咸，有毒，有辛辣味、有散瘀、消积、解毒、利水、消肿等功能。主治儿童疳积、扁桃腺炎、身体包块、痈疮肿痛和蜈蚣、毒蛇咬伤等。
4、恢复改善肠胃消化功能
蟑螂对乙型肝炎、肺心病、肾衰竭、心衰竭、先天性心脏病、冠心病、心脏瓣膜病、心肌病、糖尿病、甲亢、严重贫血、痛风、胃溃疡、十二指肠溃疡、原发性肝癌、肝腹水、肺癌腹水、心血管急病能起到预防和治疗作用。
5、消炎止痛作用
蟑螂可通利血脉，养阴生肌，提升免疫，散结消积。内服：用于瘀血阻滞，胃痛出血，胃、十二指肠溃疡;外用：用于金疮、外伤、溃疡、瘘管、烧伤、烫伤、褥疮之创面。
韭菜炒蟑螂--美味、壮阳、养阴生肌
首先，抓20个蟑螂，最好是肥大点那种。然后把蟑螂塞到瓶子里，灌点水用力摇晃，把蟑螂外面洗干净。然后换水再来。剪掉蟑螂尾部的两个叉，要注意的是，不要剪得太深，免得剪破肠子漏出粪便——那气味很难闻!用一只手轻轻捏着蟑螂的身子(不要连翅膀一起捏)，另一只手捏着头部，分别往两边拉，就把头部连翅膀和肠脏一起拉出。这很需要技巧，要是用力不当，很容易就会把肠脏留在体内，这样的话，以上所有的功夫都白费了。只能另外再弄一个。 剪去蟑螂的腿，对了，就只能给留下腹肚部位，检查一下有没蟑螂屎的味道，如果没有，那么整个加工过程就算告一段落了。
另备材料：韭菜(一小把)，切成段、青红椒各一去核切成丝备用。
配料：姜葱蒜(爱切成片也成、切成丝也可以)。油、糖、盐、味精适量
做法：洗干净炒锅，起锅(烧红后放油刷一下倒起锅里的油)，然后再放入适量的油，把姜稍微焯一下后，再把前面弄好的蟑螂爆香，加入蒜炒几下，离火放入椒丝、韭菜、调味品等，猛火炒匀后，放葱加包尾油即可上盘。
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