王医生，鸡蛋吃多了胆固醇会升高吗？会得冠心病吗？
在今天的门诊，真是阿姨问我！
我反问大娘：您说的吃多了，是吃几个？有人吃一个也觉得多，有人吃八个都觉得刚好。所以吃多了这个概念没法回答。
其实任何事情过犹不及，适可而止，尤其饮食更是这个样子。
很多人说得了高血压高血脂心脑血管疾病，这不能吃，那不能吃。
我一直强调，没有什么东西是绝对不能吃的，只要把握温度，科学的比例是必要的。
说句不好听的，啥吃多了，都会出问题。所以还是说回去，饮食健康只是一个比例，而并不是什么食物能治病，什么食物一点都不敢吃，太过了，就没意思了。
今天谈论鸡蛋，你吃多少其实，对于吃鸡蛋的朋友，每天平均吃1~2个鸡蛋不会影响我们的血脂，也不会引起冠心病。
美国有最健康的研究，一天吃一个蛋黄和蛋黄。我读了这篇文章觉得很有趣，你认为剩下的鸡蛋真的要扔掉吗？这样的研究可能被称为严密，但是我面对生活，可以说我们不是那么认真，吃鸡蛋也不是毒品。
为什么大家对鸡蛋有误解，那是因为多年前，人们认为鸡蛋含有胆固醇，尤其蛋黄，吃多了就会升高胆固醇，而胆固醇升高就会增加冠心病风险。所以认为吃鸡蛋是不健康，尤其吃多了。
也就是饮食对我们的胆固醇影响并不是那么大。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。研究显示每天吃1-2个鸡蛋对于心脑血管疾病，血脂没有影响。
那既然饮食对胆固醇影响小，那是不是可以不控制饮食？
当然不行，影响小，不代表没有影响，毕竟还有25%的影响，您健康饮食，自然发生高血脂风险低，不健康自然高。或者说不健康饮食的话，胆固醇会在原有基础上更高。
虽然也有过每天吃8个鸡蛋也没有危害的报道，但您想想我们活着难道就每天吃八个鸡蛋吗？现在食物那么丰富多彩，我们应该变着花样吃，这样不但吃不腻，还更健康。大量的研究证明，我们饮食种类越多，我们的身体越健康，当然要把握低盐低糖低油的基础，要逐渐增加粗粮杂粮比例，增加水果蔬菜比例。
联系电话：